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Genuss mit gutem Gewissen erleben!
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DAS SIND WIR.
Wir sind Maria und Niki Rettenbacher und wir bewirtschaften gemeinsam den Fürstenhof. Direkt im Herzen des schönen Salzburger Landes, in einem kleinen Ort namens Kuchl, befindet sich unsere Bio-Hofkäserei "Fürstenhof". Umgeben von viel Natur und frischer Alpenluft können unsere Jersey-Rinder von März bis November weiden und sich das saftige Grün fürstlich schmecken lassen. Das Resultat ist eine leckere und gesunde Milch, die die optimale Grundlage für unsere hochwertigen Bio-Rohmilchprodukte und unsere Milchkosmetik liefert. Die Produktion, Reifung und Veredelung unserer Käse-Spezialiäten erfolgt dabei direkt an unserem Hof- natürlich 100% bio und ohne jegliche Zusatzstoffe.
Niki ist nicht nur der Denker unseres Betriebes, sondern auch Bauer, Käser und Dipl. Käsesommelier. Als einer der ersten in der Salzburger Region begann er vor rund 20 Jahren mit der Zucht der besonderen Jersey-Rinder und kreiert seitdem Bio-Rohmilchkäse in Spitzenqualität. Als erfahrener Käseexperte berät er auch (angehende) Landwirte zum Thema Öko-Viehwirtschaft auf Fachführungen.
Maria leitet neben Familie und Haushalt als Sonderpädagogin und Fachkraft für tiergestützte Pädagogik die Kurse "Schule am Bauernhof" in ihrer "Kuhlen Schule". Als begeisterte Milchbäuerin, ehemalige Sennerin und Kräuterexpertin gibt sie ihr Wissen in verschiedenen Workshops rund um die Käse- und Kosmetikherstellung an Interessierte weiter.
Regelmäßig werden wir in unserem "Tun" auch von der Familie (unseren fünf Kindern und unseren Schwiegereltern) und tollen Mitarbeitern unterstützt. Uns alle verbindet die Liebe zum Käse und die Motivation, unseren Kunden die beste Qualität ohne Abstriche zu bieten.
Lernt uns kennen und besucht uns am Hof!
NACHHALTIGKEIT.
Als langjähriger Biobetrieb haben wir uns dem Thema "Nachhaltigkeit" mit Leib und Seele verschrieben. Wir sind überzeugt , dass die besten Produkte NUR im Einklang mit der Natur entstehen.
BIO: Aus diesem Grund haben wir uns vor über 30 Jahren für die Bio-Milchwirtschaft entschieden, denn Bio ist nicht nur gesund, sondern auch gut für die Umwelt und die Tiere.
BODEN: Bei der Bodenbearbeitung achten wir auf den Wechsel von Fruchtfolge, damit der Boden auch den kommenden Generationen noch hochwertige Nahrungsmittel bringen kann. Darum kommt auch nur unserer eigener Mist von den Tieren aufs Feld.
WASSER: Unser Wasser beziehen wir aus unserem hofeigenen Brunnen und die Reinigung unseres Abwassers erfolgt in unserer selbstgebauten Pflanzenkläranlage.
KLEINE MILCHKÜHE: Durch die Zucht von Jersey-Kühen sind wir automatisch einen klimafreundlichen Weg gegangen. Denn Jerseys brauchen nicht nur rund ein Drittel weniger Futter als andere Milchrassen, sondern sie produzieren auch viel weniger klimaschädigendes Methan. Weidehaltung und Almwirtschaft reduziert den CO2- Ausstoß zudem, da eine kräuterreiche Kost die Methan-Produktion aufgrund von langsamer Verdaubarkeit bremst.
Außerdem ist das Jersey-Rind eine reine Milchrasse und darum werden bei uns auch keine Fleischprodukte hergestellt oder verkauft.
ENERGIE: Unseren Strom und unsere Energie werden wir zukünftig über Photovoltaik von der Sonne beziehen. Unser Warmwasser bekommen wir von unser Holzheizung, das Holz dafür kommt aus unserem Wald.
VERPACKUNG: Bei der Verpackung achten wir auf wieder verwendbares Material und verwenden nur Glas oder recyclebares Plastik.
LEBENSMITTEL RETTEN: Aus Liebe zum Klima sind wir seit Neuestem auch stolze Partner von TO GOOD TO GO- eine Initiative die sich gegen Lebensmittelverschwendung einsetzt.
FLOHMARKT: Einmal im Monat veranstalten wir gemeinsam mit Freunden einen Flohmarkt. Viele Bücher, Kleidung und Haushaltswaren die eigentlich im Müll landen, werden so wieder verwendet. Der Erlös geht an unser Projekt in Indien Help4life - nachhaltig helfen!
REGIONAL: Echter Genuss aus der Region ist uns wichtig, daher sind wir auch Mitglied bei "Salzburg schmeckt". Das SalzburgerLand Herkunfts-Zertifikat kennzeichnet Lebensmittel, Produkte und Gerichte, die nachweislich aus der Region SalzburgerLand stammen.
Du willst das Klima schützen, gutes Tun und gleichzeitig in den Genuss unserer hochwertigen Produkte kommen?
Kein Problem bei uns!
UNSER ENGAGEMENT - UNSERE VEREINE - UNSERE SIEGELN.
NACHHALTIG HELFEN
Mit unserem Projekt unterstützen wir in Indien eine Landwirtschaft. Der Ertrag und die Einnahmen unterstützen wiederum ein Krankenhaus, eine Schule und ein Altenheim.
KONTAKT
Bio Hofkäserei Fürstenhof
Niki und Maria Rettenbacher
Kellau 15
5431 Kuchl
Tel. Nr.: 0676/4556605
Email: info@fuerstenhof.co.at