Zutaten: *(Roh)Milch und oder Die Fastenzeit ist fast vorbei und trotzdem kann ich es nicht lassen! Kefir (meiner heißt Kefin :) und ist...

Zutaten: *3 Tomaten *selbstgemachter Frischkäse 200g *1 kl. Zwiebel *1 Handvoll Basilikum *Bio-Sauerhonig Quitte *Rapsöl *Salz Wichtiges...

Zutaten: *250 g Bio Dinkelreis *200 g Bio Frischkäse in Öl mit Almkräuter *2 Tomaten *1 Dose Mais *1/2 Gurke *2 Lauchzwiebeln *1 Schuss...

Nun ist es endlich soweit... Alles ist grün und die Blumen beginnen zu blühen. Das ist die ideale Zeit um Frühlingskräuter zu sammeln....

Zutaten: *2l Rohmilch *mesophile Milchsäurebakterien *Lab Utensilien: *Kupferkessel *Temperaturmesser *Schneebesen *Topfentuch *Käseform...

Zutaten: *100 g Salzburger Bauernfeta *100g Rote Rüben *eine halbe rote Zwiebel *Frühlingskräuter wie Girsch und Schaumkraut *Bio...

Zutaten: *500 ml lauwarmes Wasser *1El Salz *1 halbe Zitrone Wichtiges vorweg: Um Frischkäse länger haltbar zu machen eignet sich eine...

Zutaten: *2l Rohmilch *mesophile Milchsäurebakterien *Lab *Salz Utensilien: * Kupferkessel * Käseharfe * 2 Käseformen 1kg Wichtiges...

Zutaten: *Frischkäse *Sonnenblumenöl oder Rapsöl *Gewürze, Kräuter, Knoblauch, Chili Utensilien: *Saubere Gläser mit Schraubverschluss...

Zutaten: *Frischkäse schnittfest *verschiedene Gewürze: Dekorgewürze, Blüten, Kräuter, Pfeffermischungen, Paprikapulver, Nüsse,...

Die Gerinnung von Milch beim Käsen kann auf drei verschiedene Arten erfolgen: Mit Hilfe von Milchsäurebakterien Mit Hilfe von Lab Mit...

Zutaten: *2,5 l Milch *1/3 TL Milchsäurebakterien *25 Tropfen Lab Utensilien: * Kupferkessel * Käseharfe * 5 Käseformen Wichtiges...

Zutaten: *210g Rohmilch-Topfen *1 Schuss Kürbiskernöl *1 EL Kürbiskerne gehackt *Salz Utensilien: *Frischhaltefolie *Zwirn Wichtiges...

Zutaten: *2,5 l Milch *1/3 Tl Milchsäurebakterien *3 Tropfen Lab Utensilien: *Käseform 1 kg *Topfentuch 50x50 cm Wichtiges Vorweg: Es...

Diese besondere Zeit dir wir erleben bringt viele Nachteile mit sich, aber vielleicht auch den ein oder anderen Vorteil. Zum Beispiel,...

Zutaten: *Sauermilchmagertopfen oder Joghurtkäse oder Topfen (Quark) eignen sich hervorragend. *unterschiedliche Gewürze, Kräuter, Nüsse,...

Zutaten: *210 ml Bio JerseyGold Joghurt *1 Prise Salz Utensilien: *Käseförmchen rund, 1kg *Topfentuch 50x50 cm Wichtiges Vorweg: Dies ist...

Die Fastenzeit ist für viele eine Zeit, in der man versucht die überschüssigen Kilos der Weihnachtsfeiertage und den Winterspeck...

Zutaten: *1l Rohmilch *Milchsäurebakterien für Joghurt Utensilien: *Joghurtbereiter *Käseform 1kg *Topfentuch Wichtiges Vorweg: Aus...

Ein Naturjoghurt schmeckt an sich schon köstlich, aber man kann noch so viel daraus machen. Wir hier am Hof stellen 30 verschiedene...