Bunter Dinkelsalat mit Frischkäse

Zutaten:

*250 g Bio Dinkelreis

*200 g Bio Frischkäse in Öl mit Almkräuter

*2 Tomaten

*1 Dose Mais

*1/2 Gurke

*2 Lauchzwiebeln

*1 Schuss Bio Apfelessig Himbeere

*1 Prise Salz

Wichtiges Vorweg:

Eigentlich kann man verschiedenes Gemüse verwenden, wichtig ist, dass verschiedene Farben gewählt werden. Je bunter der Salat um so mehr Nährstoffe können abgedeckt werden. Und bekanntlich isst ja das Auge auch mit.

Zubereitung:

1. Den Dinkelreis 20 Minuten mit doppelter Menge Wasser kochen lassen.

2. Reis abkühlen lassen.

3. Gemüse klein schneiden und dazugeben.

4. Frischkäse mit dem Öl und den Almkräutern dazugeben.

5. Himbeeressig und Salz hinzufügen

6. Alles gut vermischen.