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Seit über 11 Jahren gibt es auf unserem Bio-Bauernhof die Jersey Kühe. Sie sind eine der ältesten europäischen Rassen und sind nicht nur eine Augenweide und ausgesprochen angenehme Arbeitskollegen, sondern sie geben auch eine ganz besondere Milch, die wir "Jerseygold" nennen.
Darauf schwört nicht nur seit Jahrhunderten das Englische Königshaus, auch Feinschmecker und gesundheitsbewusste Menschen erkennen immer mehr die Vorteile dieser Milch.
*Jersey-Milch ist besonders gehaltvoll, mit fast doppelt soviel Fett und Eiweiß, wie Milch von anderen Rassen, dadurch werden die Milchprodukte sehr cremig und geschmackvoll.
*Jersey Milch hat einen sehr hohen Anteil an A2 milch mit einer speziellen Form von Beta Casein und ist dadurch sehr gut verträglich.
*Viele Vitamine kommen um ein vielfaches vor. 30 Prozent mehr Kalzium, mehr Omega-3-Fettsäuren und der Beta Karotingehalt ist doppelt so hoch wie bei normaler Milch. Daher ist die Butter und auch der Käse so unvergleichbar gelb.
Diese hochwertige Milch ermöglicht es uns also, ganz besonders hochwertige Bio-Produkte zu produzieren.
Milch ist nicht gleich Milch, soviel ist sicher.
