• Maria Rettenbacher

Grundrezept 8: Joghurtkäse (Labneh) selber machen

Aktualisiert: März 27

Zutaten:

*210 ml Bio JerseyGold Joghurt

*1 Prise Salz


Utensilien:

*Käseförmchen rund, 1kg

*Topfentuch 50x50 cm


Wichtiges Vorweg:

Dies ist eine sehr einfache Möglichkeit cremigen Frischkäse selber zu machen. Wie bei Sauermilchtopfen, kann man auch Joghurt durch ein Tuch sieben und es entsteht eine cremige, topfige Masse, die ein bisschen an Philadelphia erinnert. Dies ist ein Rezept aus dem Libanon.


Zubereitung:

  1. Joghurt salzen und in die mit dem Topfentuch ausgelegte Käseform schütten.

  2. Zugedeckt ca. 4- 6 Stunden im Kühlschrank abrinnen lassen.

  3. Dieser cremige Frischkäse kann noch mit verschiedenen Kräutern oder Gewürzen verfeinert werden.


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