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Grundrezept 8: Joghurtkäse (Labneh) selber machen

Aktualisiert: 27. März 2021

Zutaten:

*1 Prise Salz


Utensilien:


Wichtiges Vorweg:

Dies ist eine sehr einfache Möglichkeit cremigen Frischkäse selber zu machen. Wie bei Sauermilchtopfen, kann man auch Joghurt durch ein Tuch sieben und es entsteht eine cremige, topfige Masse, die ein bisschen an Philadelphia erinnert. Dies ist ein Rezept aus dem Libanon.


Zubereitung:

  1. Joghurt salzen und in die mit dem Topfentuch ausgelegte Käseform schütten.

  2. Zugedeckt ca. 4- 6 Stunden im Kühlschrank abrinnen lassen.

  3. Dieser cremige Frischkäse kann noch mit verschiedenen Kräutern oder Gewürzen verfeinert werden.


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